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发面烫死了还能包包子吗 发面烫死了 发面不小心烫熟了怎么办发面时如果水温过高,确实会导致酵母菌被烫死,从而使面团无法发酵。下面内容是一些补救措施:使用温水调酵母:确保使用温水(约40°C左右)来溶解酵母,避免水温过高。加入食用油和白糖:在面粉中加入适量的食用油和白糖,接着倒入酵母水,边倒边搅拌,直到面粉成絮状,再揉成面团。重新发酵:将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,或者用湿布覆盖后放入烤箱中发酵。如果面团已经烫死,可以尝试在面团上挖一个小洞,倒入适量的白糖,盖上湿布捂10分钟左右,接着放入烤箱中发酵。利用死面做其他食品:如果面团无法发酵,可以将其用于制作炒面、油旋馍、虾饺、蒸饺及烧麦等食品,这些食品对口感要求不高,适合使用烫面。避免水温过烫:在发面经过中,水温不能过烫,否则会烫死酵母菌,导致面团无法发酵。加小苏打:如果面团已经烫死,可以尝试加入适量的小苏打,这样可以使面食味道不同,但需要注意小苏打的用量,避免影响口感。希望这些技巧能帮助你解决发面时遇到的难题。 笔者


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