馒头底部开花还能吃吗 馒头底部开花 馒头开花了是不是就熟了
馒头底部开花的缘故可能有下面内容几点：
面团筋力不足：
如果面团发酵过度，会导致面筋网络减弱，无法形成足够的支撑力，从而使馒头在蒸制经过中容易开花。
发酵温度不适宜：
室内温差过大或者发酵温度过高、过低都会影响面团的发酵效果，导致馒头开花。
面团准备不充分：
面团没有充分吸收水分，面筋网络没有充分膨胀展开，也会使馒头在蒸制时容易开花。
成型不当：
馒头胚在成型时没有搓光滑或者摆放不当，也会影响馒头在蒸制经过中的膨胀效果，导致开花。
蒸制技巧不当：
蒸馒头时火候过大、水开得太快，或者蒸笼内的蒸汽不足，都可能导致馒头表面开裂，从而开花。
为了制作出不开花的馒头，可以尝试下面内容技巧：
使用合适的面粉筋度，如低筋或中筋面粉，避免使用高筋面粉。
控制发酵时刻和温度，避免发酵过度或不足。
充分揉搓面团，使其充分吸收水分，形成良好的面筋网络。
在成型时确保馒头胚搓光滑，摆放得当。
蒸馒头时火候要适中，水开后慢慢放入馒头胚，确保蒸笼内蒸汽充足。
笔者
