西兰花 蛋 西兰花切蛋 西兰花蛋羹的做法
“西兰花切蛋”似乎一个菜肴的名称，而不一个具体的步骤或技巧。根据这个名称，我们可以推测这是一道以西兰花和鸡蛋为主要食材的菜肴。下面内容一个可能的制作步骤：
食材准备
西兰花：切成小朵或碎末
鸡蛋：打入碗中搅拌均匀
胡萝卜：切成丝或丁
盐：适量
小葱花：适量
水淀粉：适量（用于调制蛋液）
食用油：适量（用于炒制）
制作步骤
将西兰花放入碗中，加入一勺盐，倒入适量自来水，浸泡5分钟，之后清洗干净，捞出沥干水分，再将部分西兰花切碎备用。
把胡萝卜洗净切丝，放入开水中焯水至断生，捞出沥干。
碗中打入鸡蛋，加入少许盐和水淀粉，充分搅拌均匀。
将焯好水的胡萝卜丝放入蛋液中，再放入适量小葱花，再次搅拌均匀。
取一个空碗，在内壁刷一层薄油，防止粘连，倒入搅拌好的蛋液胡萝卜混合物，接着在表面均匀撒上西兰花碎。
封上保鲜膜，并用牙签扎一些小孔用于排气。
笔者
