脆皮蛋糕怎么做脆皮蛋糕是一种外层酥脆、内里松软的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作经过相对简单，适合家庭烘焙爱慕者尝试。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行划重点，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）。 |
| 6 | 烘烤约30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 建议提前预热，确保蛋糕受热均匀。 |
| 面糊情形 | 面糊不宜过稠，否则会影响膨胀效果。 |
| 脆皮形成 | 表面金黄是脆皮形成的关键，避免烤焦。 |
| 冷却方式 | 出炉后不要立即脱模，等待稍微冷却再操作。 |
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松制作出外脆内软的脆皮蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都能带来满满的快乐感。动手试试吧！
